咖啡小知識｜精品咖啡vs商業咖啡的區別
精品咖啡vs商業咖啡：高品質的秘密
精品咖啡是指來自不同產地，具備獨特香氣和風味的高品質咖啡豆。大部分精品咖啡是以阿拉比卡種為主，與市場上較為普遍的羅布斯塔種咖啡有明顯的區別。本文將介紹精品咖啡的定義及其五大必要條件。
精品咖啡的標準：美國精品咖啡協會(SCAA)
根據美國精品咖啡協會(SCAA)的規定，精品咖啡必須通過專業的咖啡品質鑑定師(Q-grader)杯測，得分必須達到80分以上。這一標準為精品咖啡定下了科學且客觀的品質指標。
精品咖啡的5大必要條件
1.嚴格挑選與分級：無瑕疵豆
精品咖啡的豆源必須經過嚴格挑選，僅使用紅色成熟的咖啡果實。淘汰掉青澀或過熟的果實，選用無瑕疵的生豆。常見的瑕疵豆包括黑豆、蟲蛀豆、發霉豆等，這些都會被排除。
2.優良的咖啡豆品種
精品咖啡豆必須來自優良的品種，例如波旁種、摩卡種、蒂皮卡種等，這些樹種的咖啡豆擁有獨特的香氣與風味。此外，一些改良品種（如黃波旁、卡杜艾等）也具備抗病蟲能力及較高的產量。
3.理想的種植環境
精品咖啡要求特定的自然條件，理想的種植環境包括高海拔、多雨且排水良好的土壤。適宜的氣候與環境能有效避免病蟲害並確保咖啡豆的質量。
4.精良的發酵處理法
精品咖啡的生豆處理過程中，「發酵」是必經的重要步驟，並且深刻影響最終風味。現今，厭氧發酵處理法被廣泛應用，它能有效控制發酵過程，產出風味更一致的咖啡。厭氧發酵處理的咖啡豆通常風味更飽滿，且可能帶有荔枝、玫瑰等特殊香氣。
5.適合的烘焙法
精品咖啡最適合使用淺中烘焙，這樣能夠突出咖啡豆的風土特色與獨特風味，並保留較高的綠原酸成分。淺中烘焙的咖啡豆不僅酸香明亮，還有益健康，能提升高密度脂蛋白膽固醇並減緩動脈硬化。
職人的堅持：方菩提手工挑豆
在現今對食品安全極為重視的社會中，FUN BODHI 方菩提堅持嚴格的手工挑豆過程。每顆咖啡豆都經過精挑細選，剔除有害健康的瑕疵豆，將高品質的精品咖啡交到消費者手中，為消費者提供最佳的咖啡體驗。
精品咖啡，真正的高品質體驗
精品咖啡的每一個步驟—從挑選豆源、種植環境、到烘焙方式，都經過精心設計與處理，旨在提供咖啡愛好者一杯充滿香氣、風味豐富的咖啡。選擇精品咖啡，讓每一口都充滿驚喜與美好。